探索菏泽地标产品之韵 ②—— 一碗羊汤"端"出大产业：从非遗技艺到百亿蓝图的振兴之路

产业振兴是乡村振兴的重中之重，近年来，单县立足本土资源，深挖特色优势，以"单县羊肉汤"非遗技艺为原点，构建起从产品到品牌、从品牌到产业的完整生态链，将传统美食打造成为富民强县的支柱产业，持续擦亮"中华第一汤"的金字招牌。

“人间有味是羊汤”，作为单县的一块“金字招牌”——单县羊肉汤，以历史悠久、味道鲜美而赢得了消费者的喜爱。单县羊肉汤以最优质的青山羊骨肉为主料，结合当地碱性优质水。羊骨、羊肉和羊杂经过漫长的熬煮，熬出的羊汤汤白如奶、鲜而不膻、香醇不腻……一口单县独特的羊肉汤，配以独特的单县羊油饼，这份舌尖上的非遗美味，不仅入选国家级非物质文化遗产名录，更被冠以"中华第一汤"的美誉。

在传承中创新，在守正中突破。2018年开始筹划单县羊肉汤的标准化、品牌化、市场化、高端化，开启了羊肉汤产业现代化转型之路：2019年形成专项调研报告，2021年成功注册集体商标，建设文化产业园，同年8月首家"单养千秋"连锁店在济南开业，12月组建产业发展联盟。至2023年斩获"中国农业品牌百强标志性品牌"殊荣，短短五年间构建起覆盖全产业链的发展矩阵。

近年来，单县积极响应中央农村工作会议精神，按照“强龙头、补链条、兴业态、树品牌”要求，多措并举，大力发展单县羊肉汤产业，把单县羊肉汤做成50亿大产业打造全国飘香之势。近年来，单县把发展壮大羊肉汤产业作为助推乡村振兴的重要抓手，大力实施“1461”工程，紧盯打造百亿级特色产业目标，推动产业由小到大、由弱到强，把羊肉汤熬成大产业。目前，单县羊肉汤全产业链总产值达到60多亿元，预计全年将达80亿元。

站在新的发展节点，单县正朝着百亿级特色产业目标全力冲刺。这碗传承两个世纪的羊汤，正以产业化思维熬制出乡村振兴的新味道——既保留着非遗技艺的文化根脉，又激荡着现代农业的产业活力，在富民强县的征程上持续飘香。